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さっぱりとした柔らかい白身のアメマス。塩焼き、フライ、ムニエルなどで おいしさ度 ★★★☆☆ ほかのサケ科の魚よりも味が劣るという定評だが、白身で柔らかく美味しい。 ただし、 味は淡白 魚の味は？というと、特に「味がしない」のが本音。 まぁマスの仲間の味はするけど、味を引き立たせるには塩が必要かな？ 逆に言うと調理次第でどんな味付けもできる万アメマス（雨鱒、学名Salvelinus leucomaenis leucomaenis）はサケ科サケ亜科イワナ属の魚。 分布は、ユーラシア大陸東端、日本での自然分布は日本海側（山形県以北）太平洋側（千葉県以北）。 アメマス 雨鱒 魚の生態 淡水編 房総爆釣通信 アメマス 味